هاد رمضان، البلوك ®La Vache qui rit كيرافقك كل يوم و كيهديك باقة من أروع الوصفات، اقتصادية، سهلة و متنوعة، باش كل نهار توجدي شهيوة ديال الدار.

كيش بالنقانق، الفلفل و جبنة البلوك

طريقة التحضير

العجين المكسر
امزجي الدقيق و الزبدة، أضيفي الملح و مرري الخليط بين أصابعك ثم أضيفي البيض و الماء. شكلي عجينا و احفظيه في مكان بارد لمدة ساعة ثم ابسطي العجين و ضعيه في القالب ثم في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180°.

الكريما
امزجي البيض مع الحليب، أضيفي القشدة، الكوزة و جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة ثم تبلي.

الحشوة
في مقلاة، حمري النقانق مع القليل من زيت الزيتون ثم قطعيهم إلى دوائر بسمك 1 سم و اتركيهم جانبا.
فوق النار، اشوي الفلفل ثم قشريه و قطعيه إلى مكعبات صغيرة، ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة، أضيفي مكعبات الفلفل، الأزير، الثوم و في الأخير أضيفي النقانق.
إملئي الكيش بخليط النقانق و الفلفل ثم أضيفي الكريما و ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180°.

كيش بالدجاج، الفطر و جبنة البلوك

طريقة التحضير

العجين المكسر
امزجي الدقيق و الزبدة، أضيفي الملح و مرري الخليط بين أصابعك ثم أضيفي البيض و الماء. شكلي عجينا و احفظيه في مكان بارد لمدة ساعة ثم ابسطي العجين و ضعيه في القالب ثم في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180°.

الكريما
امزجي البيض مع الحليب، أضيفي القشدة، الكوزة و جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة ثم تبلي.

الحشوة
في مقلاة، حمري البصل المقطع و الدجاج مع زيت الزيتون، أضيفي الفطر الباريزي المغسول و المقطع مسبقا، تبلي ثم اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق على نار هادئة. خارج النار أضيفي المعدنوس.
إملئي الكيش بحشوة الدجاج و الفطر، أضيفي الكريما ثم أدخليها للفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180°.

كيش بالبروكلي، المعدنوس، الثوم و جبنة البلوك

طريقة التحضير

العجين المكسر
امزجي الدقيق و الزبدة، أضيفي الملح و مرري الخليط بين أصابعك ثم أضيفي البيض و الماء. شكلي عجينا و احفظيه في مكان بارد لمدة ساعة ثم ابسطي العجين و ضعيه في القالب ثم في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180°.

الكريما
امزجي البيض مع الحليب، أضيفي القشدة، الكوزة و جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة ثم تبلي.

الحشوة
في وعاء مملوء بالماء الساخن و الملح، اطبخي زهيرات البروكلي 7 دقائق تقريبا ثم ضعيهم في ماء مثلج. يقطر البروكلي و يحمر في مقلاة مع قليل من الزبدة، أضيفي الثوم و المعدنوس، تبلي و احتفظي به في مكان بارد.
إملئي الكيش بزهيرات البروكلي المحمرة في الثوم و المعدنوس، أضيفي الكريما و ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180°.

فطيرة الدجاج المحمر، الزيتون الأحمر و جبنة البلوك

طريقة التحضير

ابسطي العجين المورق سمكه 2 مم، قطعيه على شكل دوائر قطرها 14 سم ثم احتفظي بها في مكان بارد.

الطماطم المعسلة
اغسلي الطماطم، قطعيها إلى أربع قطع بعد تقشيرها و إزالة البذور. ضعي شرائح الطماطم فوق صينية و تبلي. أضيفي الثوم المهروس، الزعتر و زيت الزيتون ثم رشي السكر، ضعي الصينية في الفرن و اتركي الطماطم تجف لمدة ساعتين على درجة حرارة 100°.

الحشوة
في مقلاة، شحري البصل مع زيت الزيتون حتى يتحمر، تبلي، أضيفي الطماطم المعسلة و مكعبات جبنة البلوك ®La Vache qui rit.
في طبق، ضعي قطع فخد الدجاج مع الزعتر و الثوم، ضعي الملح و الإبزار، أضيفي القليل من زيت الزيتون و ادخليه الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 200° ثم أزيلي اللحم من العظم و اتركيه جانبا.
ضعي حشوة البصل فوق دوائر العجين المورق، أضيفي الدجاج المحمر و الزيتون الأحمر. اذهني جوانب العجين بأصفر البيض غطي بدائرة أخرى من العجين و ألصقي الجوانب. ضعي الفطيرة فوق صينية اذهنيها بصفار البيض و ادخليهاالفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180°.

فطيرة بالخضر المشوية و جبنة البلوك

طريقة التحضير

العجين المورق
ابسطي العجين المورق على سمك 2 مم و بواسطة قالب التقطيع، قطعي 4 حلقات بقطر 12 سم و 4 حلقات أخرى بقطر 10 سم.

مفروم الطماطم
في مقلاة على النار، قلي شرائح البصل في زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم المقشرة و المقطعة بدون لب، الزعتر، الازير، الثوم المفروم و مركز الطماطم. تبلي و اتركي الكل يطهو لمدة 10 دقائق على نار حامية.

الحشوة
قطعي القرع الأخضر و الباذنجان على شكل شرائح و تبلي ثم رشي الزعيترة و زيت الزيتون و حمري الكل على الشواية.
ضعي طبقة رقيقة من مفروم الطماطم و الخضر المشوية فوق حلقة العجين المورق ثم أضيفي جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة. غطي الحلقة الأولى بحلقة أكبر من العجين المورق و ادهني بأصفر البيض ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 20 دقيقة.

فطيرة الجزر المشرمل، شرائح اللحم و جبنة البلوك

طريقة التحضير

في كسكاس، ضعي الجزر المقطع مسبقا، ثم اطحنيه مع الثوم، الكمون، الفلفل الأحمر، الحامض المرقد، عصير الحامض و أضيفي زيت الزيتون ثم تبلي.
ضعي هذا الخليط فوق النار حتى يجف مع التحريك باستمرار.
قطعي لحم البقر إلى شرائح، أضيفي الملح و الإبزار، و قليه مع زيت الزيتون واتركيه جانبا

بواسطة الجيب الحلواني، ضعي الجزر المطحون فوق قطعة العجين المورق و صففي فوقه قطع اللحم. أضيفي قطع جبنة البلوك ®La Vache qui rit و اذهني جوانب العجين بصفار البيض، غطي بدائرة أخرى من العجين و ألصقي الجوانب ثم ضعي الفطيرة فوق صينية و اذهنيها بصفار البيض. ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180°.

كروكيت الطماطم المجففة، الحبق و جبنة البلوك

طريقة التحضير

طريقة التحمير
أذيبي الزبدة و أضيفي الدقيق، ثم مرق الخضر بارد، اتركي الخليط 5 دقائق فوق النار مع التحريك إلى أن يجف تماما ثم أضيفي جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة.
اغسلي الطماطم، قطعيها إلى أربع قطع بعد تقشيرها وإزالة البذور، ضعي شرائح الطماطم فوق صينية و تبلي، أضيفي الثوم المهروس، الزعتر وزيت الزيتون ثم رشي السكر، ضعي الصينية في الفرن و اتركي الطماطم تجف لمدة ساعتين على درجة حرارة 100°.
قطعي الطماطم المجففة إلى قطع، اسكبيها فوق صلصة البشاميل مع الحبق و تبلي. ضعي الخليط في الجيب الحلواني، فوق صينية شكلي أسطوانات و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
قطعي الأسطوانات على شكل دوائر، ثم مرريهم في الدقيق، في البيض المخفوق مع الزيت، و الخبز المحمص، أعيدي نفس العملية مرتين ثم إقلي الأسطوانات في زيت على درجة حرارة 170°.

كروكيت السمك بالسكنجبير، الحامض و جبنة البلوك

طريقة التحضير

أدخلي البطاطس للفرن حتى تصبح لينة، قشريها و اطحنيها في طحانة الخضر. ضعي البطاطس المطحونة في مقلاة فوق النار حتى تجف كليا من الماء, خارج النار، أضيفي أصفر البيض، الزبدة و جبنة البلوك ®La Vache qui rit.

في مقلاة، ضعي السمك مع زيت الزيتون، أضيفي السكنجبير، الفلفل الأحمر، الثوم، الحامض المحكوك ثم عصير الحامض. خارج النار، أضيفي الثوم القصبي، تبلي و أضيفيه للخليط الأول.

ضعي الخليط في جيب الحلواني، فوق صينية شكلي أسطوانات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

قطعي الأسطوانات على شكل دوائر ثم مرريهم في الدقيق، في البيض المخفوق مع الزيت و الخبز المحمص. أعيدي نفس العملية مرتين ثم إقلي الأسطوانات في زيت على درجة حرارة 170°.

كروكيت بالكفتة و جبنة البلوك

طريقة التحضير

الخليط المحمص
في إناء، أديبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق و اسكبي مرق الخضر باردا. دعي الخليط ينضج لمدة 5 دقائق حتى يجف تماما.

الحشوة
في مقلاة، شحري قطع البصل في زيت الزيتون، أضيفي الجزر المقطع على شكل مكعبات ثم الزعتر و الكفتة. تبلي و اتركي الكل ينضج. خارج النار، أضيفي جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة ثم امزجي الكل مع الخليط الأول و احتفظي به جانبا لمدة 20 دقيقة.
شكلي كويرات من الحشوة و مرريها في الدقيق، في البيض المخفوق ثم في الخبز المحمص. اقلي الكويرات في الزيت على درجة حرارة 170° ثم قطريها قبل التقديم.

بطبوط بالباذنجان المدخن، المعقودة و جبنة البلوك

طريقة التحضير

البطبوط
إمزجي جميع المقادير حتى الحصول على عجين متجانس. ابسطي العجين و قطعيه على شكل دوائر صغيرة، اتركيه يرتاح قليلا ثم ضعيه ينضج فوق المقلاة.

الحشوة
إشوي الباذنجان، قشيره و احتفظي باللب، أضيفي عصير الحامض، الثوم، الزعيترة و زيت الزيتون، تبلي و احتفظي به جانبا.

المعقودة
ضعي البطاطس فوق النار لتنضج بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، قطري و تبلي ثم أضيفي التوابل، الثوم، الأعشاب المنسمة، البيض المخفوق و الممزوج بطحين الحمص ثم جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة. اطهى الخليط في مقلاة مع زيت الزيتون و قطعيه على شكل دوائر معقودة.
افتحي البطبوط، ضعي داخله كافيار الباذنجان و المعقودة ثم ضعي المعدونس الإفرنجي.

بطبوط بالخضر المقرمشة و جبنة البلوك

طريقة التحضير

البطبوط
إمزجي جميع المقادير حتى الحصول على عجين متجانس. ابسطي العجين و قطعيه على شكل دوائر صغيرة، اتركيه يرتاح قليلا ثم ضعيه ينضج فوق المقلاة.

قطعي الجزر، الخيار، القرع و البصل إلى شرائح رقيقة ثم تبلي. أضيفي صلصة نيوكمان، سكينجبير الطري، زيت الزنجلان، الكاوكاو و جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة.

بطبوط بالطون، الشرمولة و جبنة البلوك

طريقة التحضير

البطبوط
إمزجي جميع المقادير حتى الحصول على عجين متجانس. ابسطي العجين و قطعيه على شكل دوائر صغيرة، اتركيه يرتاح قليلا ثم ضعيه ينضج فوق المقلاة.

حضري الشرمولة، إمزجي جميع المكونات في إناء، تبلي و أضيفي شرائح الطون ثم جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة و اتركيهم جانبا.

املئي البطبوط بالطون و الشرمولة ثم جبنة البلوك ®La Vache qui rit المحكوكة.

بريوات القمرون بالبسباس و جبنة البلوك

طريقة التحضير

الحشوة
إغسلي و قطعي البسباس. في مقلاة حمري البسباس مع زيت الزيتون، تبلي، أضيفي القمرون المقشر، اتركيه ينضج ثم أضيفي عصير و مبشور الحامضة. خارج النار أضيفي الشبت.

قطعي جبنة البلوك ®La Vache qui rit إلى مكعبات و أضيفيها إلى خليط القمرون و البسباس.

قطعي ورق البسطيلة على شكل طولي، ضعي حشوة القمرون و البسباس، قطعي جبنة البلوك ®La Vache qui rit لفي ورقة البسطيلة على شكل بريوات ثم اقليها.

بريوات بالخليع، البصل المعسل و جبنة البلوك

طريقة التحضير

الحشوة
قلي البصل في دهن الخليع مع الزعتر. تبلي و اتركيه يتحمر على النار لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الخليع و جبنة البلوك ®La Vache qui rit المقطعة إلى قطع صغيرة.

قطعي ورقة البسطيلة على شكل طولي، ضعي مقدار حبة جوز من الحشوة ثم لفيها على شكل بريوات و اقليها في الزيت، قطريها ثم قدميها.

سيكار بالبصل المعسل، الكمون و جبنة البلوك

طريقة التحضير

الحشوة
في مقلاة ضعي شرائح البصل مع زيت الزيتون للحصول على لون ذهبي، أضيفي التوابل، الحامض المرقد و المقطع. خارج النار، أضيفي القزبور و المعدنوس ثم تبلي.
قطعي جبنة البلوك ®La Vache qui rit إلى مكعبات و أضيفيها إلى خليط البصل بعد أن يبرد ثم إحتفضي به جانبا.

قطعي ورق البسطيلة على شكل طولي، ضعي الحشوة، لفي ورقة البسطيلة على شكل سيكار ثم اغلقيها بالبيض المخفوق و اقليها في زيت درجة حرارته 180°.